Dekkera bruxellensis
- Indigène
- Non évaluée sur la liste rouge nationale
Aucun de ses Fait documenté qui unit deux espèces : l’une mange, pollinise, parasite ou abrite l’autre. Glossaire › n’atteint encore 2 sources indépendantes. 1 espèce ne lui est reliée que par une seule mention ou un Deux espèces signalées ensemble par une source, sans que la nature de leur lien soit précisée. Un tel lien n’est jamais compté. Glossaire ›.
Où et quand observer Dekkera bruxellensis en France ?
Signalement d’une espèce en un lieu et à une date (GBIF, INPN). Une observation prouve une présence, pas un lien. Glossaire › dans 5 communes de 5 départements.
- 8 sur 10 et plus (0)
- 6 à 8 (0)
- 4 à 6 (0)
- 2 à 4 (0)
- moins de 2 (5)
- jamais notée (91)
- Hachures : département sous-prospecté, ou outre-mer non renseigné ; une absence n’y prouve rien
Où l’observer : communes de A à Z
Les 5 départements
Ses communes, département par département
Départements où elle est le plus répandue (part de leurs communes où elle est notée, départements d’au moins 20 communes) ; communes de A à Z.
À quelle altitude ?
Communes où l’espèce a été signalée au moins une fois. Glossaire › situées surtout entre 100 m et 522 m d’altitude moyenne (8 sur 10), jusqu’à 580 m.
Le profil d’altitude
Espèce menacée ou protégée ?
Non évaluée sur les listes rouges utilisées. Aucune protection, nationale ou européenne.
- Origine en France
- IndigèneTAXREF v18
- Protection
- AucuneStatuts BDC
Espaces naturels
- Espaces naturels
- Aucun Site européen désigné pour des habitats et des espèces d’intérêt européen : il oblige à éviter leur détérioration et à évaluer les incidences des projets. Glossaire › ni espace protégénombre de Zone naturelle d’intérêt écologique, faunistique et floristique : inventaire d’espèces déterminantes, pas une protection. Type I : milieux homogènes ; type II : ensemble moins artificialisé que sa région. Glossaire › : 0
Dans quels milieux vit Dekkera bruxellensis ?
Le référentiel national des Type de milieu décrit par une typologie officielle (EUNIS, HABREF), par exemple « Chênaies acidiphiles ». Glossaire › (HABREF) ne l’associe encore à aucun habitat.
- Milieu de vie
- ContinentalTAXREF v18
- Habitats du référentiel national
- aucun associéHABREF v7
À quoi ressemble Dekkera bruxellensis ?
Dekkera bruxellensis (synonymes : Brettanomyces bruxellensis, Brettanomyces lambicus ) est une levure présente dans la bière et le vin. On la retrouve également dans la tequila et le kombucha.
Elle intervient dans la fermentation spontanée des bières belges de type lambic, faro, gueuze ou kriek.
Dans le vin, elle est responsable de défauts aromatiques par sa production de phénols.
En 1964, le nom Dekkera est donné au genre en l’honneur de la mycologue néerlandaise, Nellie Margaretha Stelling‑Dekker (1905-1998), docteur en Sciences à l’université d’Utrecht, pour son travail sur la taxonomie des levures .
Description : Wikipédia, article « Dekkera bruxellensis », version du 4 novembre 2026 · CC BY‑SA 4.0 · texte original en français, sans traduction
Photo : Maxdesbacchus · CC BY‑SA 3.0 · Wikimedia Commons
Photo : Maxdesbacchus · CC BY‑SA 3.0 · Wikimedia Commons
Photo : Bojan Žunar · CC BY‑SA 4.0 · Wikimedia Commons
Classification et noms de Dekkera bruxellensis
Classe Saccharomycetes (TAXREF).
- Champignons
- Saccharomycetes
- Dekkera bruxellensis
Quelles espèces sont liées à Dekkera bruxellensis ?
Fait documenté qui unit deux espèces : l’une mange, pollinise, parasite ou abrite l’autre. Glossaire › et photo restent à documenter. Proposer un lien ›